matali
modo
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Date d'inscription: 04/05/2005
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 Sujet: Cholestérol  Dim 26 Avr - 12:59 |
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On a tous du cholestérol... Il est même extrêmement important d'avoir du cholestérol, le tout est que ce cholestérol circule dans le bon sens.
| http://www.caducee.net/DossierSpecialises/nutrition/cholesterol.asp a écrit: | Définition : Le cholestérol est la substance lipidique la plus abondante du monde animal et la plus importante d'un point de vue métabolique notamment en tant que précurseur des hormones stéroïdes.
C'est un stérol qui a deux origines :
- une origine exogène : alimentation
- une origine endogène : biosynthèse. Le foie est l'un des principaux sites de synthèse.
Le cholestérol est présent dans toutes les cellules. (...)
Rôle du cholestérol
- Le cholestérol est le constituant indispensable de nos cellules. C'est le composant fondamental des membranes cellulaires : une partie importante du cholestérol est en effet utilisée pour la constitution de la couche lipidique des membranes plasmiques. Il a également un rôle dans la fluidité des membranes.
- Le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes.
- Le cholestérol est entre autres utilisé par notre organisme pour la fabrication de substances comme la vitamine D.
- C'est le constituant essentiel de la bile.
La notion de "bon" et "mauvais cholestérol"
Il n'existe évidemment pas deux molécules différentes de cholestérol. Mais le cholestérol est véhiculé dans le sang par des systèmes de transport aux rôles très différents : les lipoprotéines LDL (lipoprotéines de petite densité) et HDL (lipoprotéines de haute densité). C'est pour cela qu'on distingue le cholestérol-HDL et le cholestérol-LDL, l'ensemble formant le cholestérol total.
- Les HDL récupèrent le cholestérol dans les organes qui en ont trop pour le rapporter au foie où il est éliminé. Elles ont la faculté de nettoyer nos artères de tous les dépôts lipidiques de mauvaise qualité et de réduire le risque de voir apparaître une plaque athéromateuse. On parle de "bon cholestérol".
- Les LDL déposent le cholestérol sur les parois des artères. Il se forme alors, petit à petit, de véritables plaques de graisse, appelées athéromes. On parle dans ce cas de "mauvais cholestérol".
(...)
Rédactrice : Elisabeth Faure
Août 2000 |
| http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=acides_gras_vue_ensemble a écrit: | Le cholestérol que le corps fabrique est considéré comme un lipide sanguin. Cependant, le cholestérol des aliments n’est techniquement pas un gras, car il ne fournit pas d’énergie.
Le foie produit environ 75 % du cholestérol présent dans l'organisme, et les aliments fournissent les 25 % restant. Notez cependant que le corps est en mesure de produire tout le cholestérol dont il a besoin sans apport extérieur.
(...)
On associe souvent la consommation d’aliments riches en cholestérol (oeuf, viande) à l’augmentation du taux de cholestérol sanguin, tandis qu’en fait, les gras saturés et les gras trans ont un effet beaucoup plus marqué à ce chapitre. |
On peut ajouter que le cholestérol contribuerait à un état psychique équilibré (et un manque de cholestérol serait lié à un état dépressif...)
Dans l'alimentation, ce ne sont pas que les lipides qui sont responsables des mauvais taux de cholestérol mais aussi les glucides et les protéines : on possède deux hormones, insuline et glucagon, qui "fabriquent" du cholestérol et qui réagissent aussi avec les glucides et les protéines... C'est en fait toujours une histoire d'équilibre, manger de tout et de façon équilibré... éviter le "trop" de sucre, "trop" de graisse, "trop" de truc et de machin.
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Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois) |
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