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pepite100
cosméticien-ne
Nombre de messages: 139
Age: 28
Date d'inscription: 06/08/2006
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 Sujet: Alimentation compatible  Mar 1 Mai - 14:23 |
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Avez-vous déjà entendu parler de l'alimentation compatible ?
Je viens de lire un article sur le sujet. Il s'agit d'une théorie des associations alimentaires qui repose d'une part sur le temps de digestion de chaque aliment et de l'énergie mise à la disposition de cell-ci, et d'autre part sur l'équilibre acido-basique digestif.
Ainsi, certains aliments sont incompatibles entre eux (féculents et protéines par exemple).
J'aurais bien voulu connaître les avis et expériences de membres du forum.
Merci. |
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matali
modo
Nombre de messages: 11701
Date d'inscription: 04/05/2005
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 14:50 |
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Peut-être en mettant l'article en ligne ce serait plus facile d'en discuter....
Je connais un peu et c'est encore quelque chose qui n'est pas simple à mettre en route.
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Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois) |
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cahincaha
neutre
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Age: 36
Date d'inscription: 04/01/2007
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 16:04 |
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Personnellement je ne suis pas "friande" de théorie qu'elle soit"ceci" ou "cela" en matière d'alimentation; à moins qu'il ne s'agisse d'un régime spécifique dans le cadre du traitement d'une maladie.
Donc en dehors d'un tel contexte je pense que l'acte de manger procède d'une sensation (faim) et non d'une pensée(théorie) : il fait appel à un besoin naturel que toute directive risque de contrarier.
Ces directives concernent en général :l'heure de la prise des repas.
le nombre de ces repas.
leur composition
leur quantité
leur cuisson ou non
l'ordre de consommation des aliments
le temps destiné à leur ingestion etc...
Tout ceci éloigne de très loin l'homme de ses besoins propres, de ses sensations, de ses envies, de ses goûts personnels , de sa propre connaissance... |
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Crécerelle
neutre
Nombre de messages: 158
Age: 27
Localisation: Au pays de Guignol
Date d'inscription: 17/07/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 17:22 |
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Oui, j'en avais entendu parler, dans le cadre d'un régime pour maigrir, sur je ne sais plus quel site.
Je pense que ce n'est pas une théorie, mais bien un n-ième essai de justifier pseudo-scientifiquement un nouveau régime objectif bikini.
Voilà mon avis sur la question...
| cahincaha a écrit: | Donc en dehors d'un tel contexte je pense que l'acte de manger procède d'une sensation (faim) et non d'une pensée(théorie) : il fait appel à un besoin naturel que toute directive risque de contrarier.
Ces directives concernent en général :l'heure de la prise des repas.
le nombre de ces repas.
leur composition |
Puis-je me permettre une remarque?
Par expérience perso, je me suis rendu compte que prendre les repas à heure fixe (ou presque  ) permet de structuer sa journée et évite d'être complètement décalé. De plus, si depuis des centaines d'années on fait, en Europe du moins, une moyenne de 3 repas par jour, ce n'est pas pour rien je pense. Et en dernier, la composition, un seul mot: EQUILIBRE...
Mais je pense que tu ne me contrediras pas Cahincaha? 
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J'en ai... j'en donne!
Ma boite à trucs: mon petit blog n'a moi |
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matali
modo
Nombre de messages: 11701
Date d'inscription: 04/05/2005
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 17:52 |
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Je ne suis pas d'accord... Un régime n'est pas forcément un "régime pour mincir" 
Le mot "équilibré" ne veut pas dire grand chose car il est devenu imprécis tant les études et les expériences nous montrent que l'on peut être en bonne santé avec différents régimes et que, bien sûr, les résultats sont différents selon les individus...
Je pense que les expériences avec les aliments compatibles apportent de l'eau au moulin.
Doit-on ou pas manger des aliments qui se digèrent à la même vitesse ? qui s'assimilent dans les mêmes temps ? qui ont le même rôle ?
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Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois) |
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Nindë Tinuviel
neutre
Nombre de messages: 667
Age: 36
Localisation: eure
Date d'inscription: 27/12/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 18:37 |
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une référence bibliographique à ce sujet:
Frank Laporte Adamski: "La révolution alimentaire"
c'est très intéressant
patricia |
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samantha
neutre
Nombre de messages: 346
Age: 20
Date d'inscription: 23/07/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mar 1 Mai - 19:28 |
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| matali a écrit: | | Doit-on ou pas manger des aliments qui se digèrent à la même vitesse ? qui s'assimilent dans les mêmes temps ? qui ont le même rôle ? |
je me permet de prendre un exemple qui me rappelle quelquechose, sans que j' en tire de conclusion...
Pour les chiens on ne melange pas de croquettes et viande car la vitesse d' assimilation est differente, cela permet au chien d' eviter des petits tracas (lu sur un forum ciniphile)
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"En cosmetique naturelle on peut manger ce que l' on met sur la peau et vice versa." |
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cahincaha
neutre
Nombre de messages: 480
Age: 36
Date d'inscription: 04/01/2007
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mer 2 Mai - 11:20 |
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| Bouchon a écrit: |
Puis-je me permettre une remarque?
Par expérience perso, je me suis rendu compte que prendre les repas à heure fixe (ou presque ) permet de structuer sa journée et évite d'être complètement décalé. De plus, si depuis des centaines d'années on fait, en Europe du moins, une moyenne de 3 repas par jour, ce n'est pas pour rien je pense. Et en dernier, la composition, un seul mot: EQUILIBRE...
Mais je pense que tu ne me contrediras pas Cahincaha? |
Je ne pense pas que l'on structure sa journée grâce à ses repas mais plutôt que les repas sont déterminés par convention sociale et surtout par des impératifs économiques c'est à dire qu'ils correspondent aux horaires de travail, à son organisation.
Certaines personnes finissent par manger non pas parce qu'elles ont faim mais parce que" c'est l'heure de manger"...Cela s'appelle le conditionnement, je crois...
Visiblement tu as trouvé ce qui te convient et c'est là l'essentiel(selon ton expérience personnelle, comme tu dis.) |
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Crécerelle
neutre
Nombre de messages: 158
Age: 27
Localisation: Au pays de Guignol
Date d'inscription: 17/07/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mer 2 Mai - 11:51 |
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| matali a écrit: | | Je ne suis pas d'accord... Un régime n'est pas forcément un "régime pour mincir" |
Tu as tout à fait raison, j'ai fait un raccourci un peu rapide...
| matali a écrit: | | Le mot "équilibré" ne veut pas dire grand chose car il est devenu imprécis tant les études et les expériences nous montrent que l'on peut être en bonne santé avec différents régimes et que, bien sûr, les résultats sont différents selon les individus... |
Pour moi, le mot équilibre veut dire manger de tout, de façon raisonnée, c'est à dire en tenant compte de sa faim, de ce que demande le corps, l'apport des aliments (protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines...) etc.
| matali a écrit: | | Doit-on ou pas manger des aliments qui se digèrent à la même vitesse ? qui s'assimilent dans les mêmes temps ? qui ont le même rôle ? |
Ma question est la suivante: Est-il nécessaire de se poser autant de question? Au risque de perdre le plaisir que l'on a à manger... [et plus précisément, est-on sur que chacun digère à la même vitesse? j'en doute] Parce que, depuis que l'on s'intéresse de façon scientifique au contenu de nos assiettes, les problèmes de troubles alimentaires n'ont fait qu'augmenter.
| cahincaha a écrit: | Je ne pense pas que l'on structure sa journée grâce à ses repas mais plutôt que les repas sont déterminés par convention sociale et surtout par des impératifs économiques c'est à dire qu'ils correspondent aux horaires de travail, à son organisation.
Certaines personnes finissent par manger non pas parce qu'elles ont faim mais parce que" c'est l'heure de manger"...Cela s'appelle le conditionnement, je crois...
Visiblement tu as trouvé ce qui te convient et c'est là l'essentiel(selon ton expérience personnelle, comme tu dis.) |
Et bien, justement, je ne travaille pas actuellement, et cela fait plusieurs mois (rapport de stage rédigé à la maison et recherche d'emploi aujourd'hui) que je peux organiser mon temps comme bon me semble. je n'ai donc aucun impératif extérieur (à part les heures d'ouverture des magasins?). C'est pour cette raison que je me suis permise de faire cette remarque.
De plus, il me semble (mais je n'ai pas de sources précises) qu'il est bon pour l'estomac de lui fournir de quoi s'occuper à horaires réguliers. Pour éviter une surproduction d'acide gastrique ou autres ennuis de ce genre.
Mais comme tu le dis, il est surtout essentiel de trouver son propre équilibre puisque chacun est différent.
Voilà, j'espère avoir été un peu plus claire.
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pepite100
cosméticien-ne
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Age: 28
Date d'inscription: 06/08/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mer 2 Mai - 13:55 |
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Je scannerai l'article et je le mettrai en ligne.
Par ailleurs, je tenai à préciser qu'il ne s'agit pas d'un régime pour maigrir mais d'une alimentation hétérogène. L'auteur précise qu'il peut y avoir des effets sur le poids mais cela n'est pas mon objectif de départ. |
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pepite100
cosméticien-ne
Nombre de messages: 139
Age: 28
Date d'inscription: 06/08/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Mer 2 Mai - 15:57 |
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Bonne lecture !
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Amande
neutre
Nombre de messages: 2578
Age: 33
Localisation: Cévennes gardoises
Date d'inscription: 07/09/2006
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 5:33 |
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Si j'étais seule à la maison et sans contrainte, je mangerais quand j'ai faim et ça à n'importe quelle heure.
J'ai pu tester cette méthode il y a environ 12 ans et ça me convenait parfaitement, j'étais en pleine forme et j'avais même perdu du poids sans restreindre la quantité.
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Maman, sont ou mes tiennes de tanploufes?? 
(maman, ou sont mes pantoufles?)
Choupinet, 2 an 1/2...
"Les Choups, aujourd'hui nous allons à Montpellier"
"Maman, hier papa a dit qu'on allait à Son Pellier, alors pourquoi on va à Ton Pellier?"
Choups, 4 an 1/2... |
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Bluetansy
neutre
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Age: 45
Localisation: Jura (France)
Date d'inscription: 05/09/2005
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 6:45 |
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| Bouchon a écrit: | Parce que, depuis que l'on s'intéresse de façon scientifique au contenu de nos assiettes, les problèmes de troubles alimentaires n'ont fait qu'augmenter.
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Euh le raccourci est quelque peu rapide...Je dirais plutôt que c'est l'inverse...On s'intéresse scientifiquement (ce qui d'ailleurs n'est pas forcément la solution) au contenu de nos assiettes depuis que les troubles alimentaires augmentent...;-)
J'accuserais plutôt dans le désordre...malbouffe (trop, trop sucré, trop gras, trop raffiné, trop industrialisé, agents de sapidité, additifs divers, OGM, trop de viande, produits consommés hors saison...), alimentation produite dans des conditions insatisfaisantes (agriculture intensive, fruits et légumes hors saison, pesticides, fongicides, engrais, hormones, antibiotiques...), mauvaises conditions de vie (trop de stress, nourriture prise sur le pouce, pollution...), etc.
EDIT : je commence à lire l'article et çA démarre par ce que j'évoque ci dessus...;-)
Blue
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Bluetansy
neutre
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 7:23 |
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Bon je viens de lire l'article en entier...Très franchement, je le trouve très pontifiant, condensant de manière un peu étrange toutes sortes de théories naturopathiques et diététiques...contrôle de l'indice de glycémie des aliments, alimentation dissociée, équilibre acide-base, etc. etc.
De temps en temps, j'ai lu des trucs étranges...Genre le poisson d'élevage nourri à la vache folle (faut p'têtre pas pousser hein...), les boissons chaudes ayant un pouvoir de dilution (pourquoi plus que les froides), la cirrhose du foie d'un non buveur d'alcool provoqué par la consommation de fruits pendant le repas (et les hépatites virales, il connaît pas le monsieur ???)...
Le ton général de ce type d'aricle a le don de me hérisser...Très "pas bien...", écoutez moi (et venez dans mon établissement hein des fois que ça me rapporte des sous...) et tout ira bien...
Il est quoi ce monsieur ? Je veux dire de formation...
Il cite les livres de Désiré Merrien, qui est un charmant vieux monsieur mais dont les pratiques ne sont pas forcément à la portée de tous et qui pratique la naturopathie de manière assez extrême et sacerdotale...Je lui préfère grandement des gens comme Kieffer, que je trouve plus ouverts...
On parle également très peu de ce qui est évoqué au départ en terme de conditiosn de vie, stress, manière de s'alimenter (manger trop vite, dans de mauvaises conditions) au profit de la stricte composition des repas...
Je trouve aussi qu'il en faut pas négliger l'individualité des personnes...
L'aspect fibres n'est pas du tout évoqué...
Perso tu me fais manger un plat de salades/oignons/lentilles en simultané, mon intestin risque de ne pas trop apprécier...Mais je suppose que c'est parce que je suis en situation de toxémie aigue, de malbouffe, etc. etc. ? (Ben voyons...)
Cet article est très culpabilisant, non vraiment, j'accroche pas du tout...Tout est mélangé, et tellement tellement condensé...
Ce genre d'article pour moi risque plus de faire peur qu'autre chose sans inciter le lecteur à se décider pour de bonnes habitudes alimentaires tellement c'est "trop"...
La naturopathie vise à maintenir l'état de bonne santé chez un bien portant et à ramener quelqu'un dont le bilan de santé est "mauvais" vers l'état de bonne santé...C'est quelque chose de très personnalisé, qui vise à aider la personne pas à la juger et à l'exécuter (couper lui la tête...pardon couper lui la bouffe...lol) et l'hygiène alimentaire en est une partie.
Pour moi un bon naturopathe est un naturopathe gentil et compréhensif, pas vraiment l'imrpession que j'ai à la lecture de ce document qui pourtant est imbibé de la partie hygiène alimentaire de la naturopathie...
Par contre curieusement aucune évocation des difficultés d'assimilation des produits laitiers (surtout de vache) et conseil de yaourt DE VACHE aux non végé le matin sans alternatives...Rien sur les aliments anti-oxydants, un traitemetn équivalent de toutes les céréales...Il a pas lu ses manuels jusqu'au bout ??? ;-)
Blue mode vilaine ON ;-)
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Bluetansy
neutre
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Date d'inscription: 05/09/2005
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 7:32 |
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Argh !!! Ce monsieur prétend former des conseillers en hygiène vitale en QUATRE jours de stage !!!!
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Crécerelle
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Localisation: Au pays de Guignol
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 12:08 |
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| Bluetansy a écrit: | | les boissons chaudes ayant un pouvoir de dilution (pourquoi plus que les froides) |
Alors, pour le coup, c'est une propriété connue et exploitée en chimie. On solubilise plus d'un composé solide dans un solvant chaud que froid. Un exemple de solubilisation du sel de cuisine dans l'eau ici: Animation Si la solution est chauffée, alors apporte de l'énergie supplémentaire au mélange, donc l'eau et les ions (Na+ et Cl-) bougent plus, donc sont amenés à plus entrer en collision et former des ions solvatés. Ainsi plus la solution est chaude, plus la quantité de sel solubilisé sera grande (dans une certaine proportion tout de même). Si on refroidit la solution après, une partie du sel retombe au fond du récipient puisque dans l'eau froide on en dissout moins.
Ca, c'est SUR en chimie. C'est d'ailleurs ce principe qui est utilité pour laver sans utiliser de produit vaiselle... plus l'eau est chaude, plus elle nettoiera bien.
Mais de là à l'appliquer à ce qui se passe dans notre système gastrique aussi simplement... je n'en mettrait pas ma main à couper... puisque tout y est rapidement mis à 37°C ...
Aude, mode prof de chimie OFF
Bon, maintenant, je vais lire l'article en détail...
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Crécerelle
neutre
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 12:31 |
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Bon, ben y me fait bien rire (ou alors pleurer?) cet article: Dans la famille, je présente des choses archi-connues (les 3 premières pages de généralités sur les aliments) en y ajoutant mon grain de sel, il est assez fort.
Sa théorie de l'équilibre acido-basique me parait assez douteuse: dans l'estomac, que l'on mélange ou pas des groupes d'aliments, que l'on mange un seul aliment ou plusieurs, l'acide gastrique aura toujours un pH très acide. Donc son principe d'incompatibilité pour les aliments qui se digèrent à un pH basique, ben faudrai qu'ils sautent directement de la bouche aux intestins??? J'ai du mal à comprendre... 
Il a tout de même oublié de parler de l'action des enzymes (salive, intestins) qui sont primordiaux durant la digestion.
Après, il passe directement à ce qu'il faut faire, un peu du coq à l'âne. Ca lui parait peut-être évident, pas à tout le monde. Et moi, encore moins. Ses exemples de repas, sont tout, sauf variés, et là c'est la monotonie alimentaire qui guète. (Les légumes vapeur, c'est bon, m'enfin vient un temps où on sature) Et, sans le dire explicitement, il élimine les viande, poissons, etc... (cf. son paragraphe nommé "Alors, quoi manger?" Il parle alors des fruits, légumes verts, légumineuses, huiles végétales et c'est tout.)
Bluetansy, je suis tout à fait d'accord avec toi.
Je trouve que ça fait un peu charlatannisme sur les bords et même au milieu.
Pepite100, désolée de détruire cet article, mais si un jour je devais/voulais passer à une "alimentation compatible", ce n'est pas lui que je suivrai
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Bluetansy
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 12:54 |
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Il enseigne à la Faculté libre de Médecine Naturelles et d'Ethnomédecine... Il y a pourtant de belles pointrues dans cet organisme...
Je voudrais bien pouvoir échanger en réel avec ce bonhomme car franchement je trouve son article au minimum d'une maladresse déplorable...
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Bluetansy
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 12:57 |
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| Bouchon a écrit: | | Bluetansy a écrit: | | les boissons chaudes ayant un pouvoir de dilution (pourquoi plus que les froides) |
Alors, pour le coup, c'est une propriété connue et exploitée en chimie. On solubilise plus d'un composé solide dans un solvant chaud que froid. Un exemple de solubilisation du sel de cuisine dans l'eau ici: Animation Si la solution est chauffée, alors apporte de l'énergie supplémentaire au mélange, donc l'eau et les ions (Na+ et Cl-) bougent plus, donc sont amenés à plus entrer en collision et former des ions solvatés. Ainsi plus la solution est chaude, plus la quantité de sel solubilisé sera grande (dans une certaine proportion tout de même). Si on refroidit la solution après, une partie du sel retombe au fond du récipient puisque dans l'eau froide on en dissout moins.
Ca, c'est SUR en chimie. C'est d'ailleurs ce principe qui est utilité pour laver sans utiliser de produit vaiselle... plus l'eau est chaude, plus elle nettoiera bien.
Mais de là à l'appliquer à ce qui se passe dans notre système gastrique aussi simplement... je n'en mettrait pas ma main à couper... puisque tout y est rapidement mis à 37°C ...
Aude, mode prof de chimie OFF
Bon, maintenant, je vais lire l'article en détail... |
Oui oui oui...J'ai dû farie siffler les zoreilles de mes profs de chimie autant que lest einnes...lol
Le "plus" est bien etnendu en trop...Il em semble qu'il se focalisait sur les boissons chaudes, mais que les froides avaient aussi un pouvoir de dissolution...Je vais relire de ce pas pour me souvenir de se qui m'a vriament titiller à ce sujet...
Mea culpa...
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Bluetansy
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| Sujet: Re: Alimentation compatible Jeu 3 Mai - 13:26 |
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ALors en fait il écrit."Les boissons chaudes diluent les sucs gastriques"...Puis "Les boissons froides quand à elle cérent un choc thermique"...
Je voulais dire que les boissons froides diluent aussi, même si c'est moins...En plus quand tu lis son truc, on a l'impression qu'un bouillon de légumes est particulièrement indigeste...lol
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