matériel : alternatives au téflon ( ou anti adhérent )

chris* · modo Nombre de messages: 7007 Age: 38 Date d'inscription: 09/01/2006

Ben moi j'étais super contente que belle-maman me fasse ce cadeau

_________________
N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive... et tu seras heureux.
[Epictète]

Séquoia

Justement je viens de changer mes poeles! Je trouve que le téflon* s'abîme très vite même en n'utilisant que des spatules en bois

et comme moi aussi j'ai lu que c'était nocif pour la santé, j'ai acheté des poeles Sitram sans revêtement anti-adhésif et ma foi j'en suis très contente pour l'instant! Sheerazade

Je passe juste un peu d'huile avec un pinceau avant de m'en servir et ça n'accroche pas! Ce midi, j'ai fait des crèpes et ça n'a pas du tout attaché!

De plus comme il y a de la fonte dedans la chaleur diffuse mieux, les aliments cuisent mieux et je dois baisser le gaz par rapport à mes anciennes poeles Sheerazade

Seul bémol, C'est lourd!!!!

moi qui ai des pb d'inflammation aux pouces, je dois manier la grande avec les 2 mains pour y arriver!

chris* · modo Nombre de messages: 7007 Age: 38 Date d'inscription: 09/01/2006

Ces poeles là ? : CLIC

(çà semble pas mal )
_________________
N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive... et tu seras heureux.
[Epictète]

Anise · neutre Nombre de messages: 334 Age: 45 Date d'inscription: 30/03/2006

vous ne connaissez pas Mathon ? sur leur site vous trouverez des gammes avec ou sans téflon (p12, 18 et 20 pour celles qui ont le dernier catalogue)

ex : la poêle sonate, de 42,90€ (20 cm de O) à 68,90€ (28 cm)
la "chef", de 38,90€ (20 cm) à 92,90€ (32 cm) (fond intérieur alvéolé en inox) laguepegrise

chris* · modo Nombre de messages: 7007 Age: 38 Date d'inscription: 09/01/2006

Connaissais pas ...
c'est çà ? : clic

(finalement, les baumstal, c'est pas si cher que çà...)
_________________
N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive... et tu seras heureux.
[Epictète]

Anise · neutre Nombre de messages: 334 Age: 45 Date d'inscription: 30/03/2006

oui, c'est cela. on peut leur demander leur catalogue (gratuit), il y en a pour tous les goûts, de la batterie de cuisine au petit électro-ménager, en passant par de petits livres de recettes. C'est un peu plus cher qu'en grande-surface, mais c'est de la qualité

Séquoia

Comète

J'ai trouvé dans un salon bio, des poeles, casseroles, fait-tout, en inox 18/10... avec couvercle équipé d'un thermomètre. Il s'agit de cuisiner à basse température. Au-dessus de 100° (et on cuisine généralement à 150-200°), c'est la mort prématurée assurée de celui qui mange !!!, car ça dénature et détruit les propriétés de l'aliment, et ça transforme les graisses en carbone cancérigène. Je parle même pas de nos vieilles téflon rayées qui en plus nous intoxiquent avec leur revêtement.
Bon, c'est bien joli tout ça, mais la poele moyenne coûte la modique somme de 400 €, le fait-tout 580 €

(comme, il me faut disons, 2 poeles, 1 fait-tout, 2 casseroles, y en a pour 2000 € !!!)
J'ai regardé le stand de la marque DMB, mais il y avait un concurrent qui proposait des produits identiques.

Qui connait et/ou utilise ces ustensiles pour cuisiner? Est-ce que cela vaut vraiment le coup de payer un prix aussi exorbitant ?
N'est-ce pas tout simplement une arnarque ?
Est-ce que Jeanne Calmant cuisinait exclusivement à basse température ?

chris* · modo Nombre de messages: 7007 Age: 38 Date d'inscription: 09/01/2006

**matali** · modo Nombre de messages: 11701 Date d'inscription: 04/05/2005

J'ai un faitout de ce type... Une affaire, des soldes ou des promos, je ne sais plus... Le quart du prix que tu indiques... (mais c'est rare) Ce qui est incontestable, c'est que ces casseroles sont fantastiques.

Personnellement, un seul de ces objets me suffit, tu n'es pas obligée de faire tout d'un coup, teste avant d'investir.
On cuisine aussi différemment avec ces trucs là, peut-être... Tu ne remplaceras pas une poêle classique exactement, la cuisson sera différente.

Le couvercle est un indicateur, ce qui est important c'est qu'il fait une espèce de pression (comme les cocottes) si tu ne le mets pas, la température ne sera pas maintenue et qui dit pression, dit vapeur donc cuisson semblable à la cuisson à la vapeur. Le système se base sur une espèce de double fond, les casseroles sont très lourdes et très solides

Le luxe, c'est que ça cuit tout seul et sans surveillance une fois la température voulue atteinte (comme elle augmente encore après l'extinction du feu, il faut éteindre préventivement) Raffa

_________________
Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois)

Amande

Ah oui!

Ces casseroles existent depuis longtemps, je les connaissais sous une autre marque et je n'avais pas réalisé que tu parlais de ce système, Cométe.
Effectivement elles sont géniales, et c'est vrai qu'une fois que le couvercle a fait "ventouse", on ne s'en occupe plus.
(Je crois bien que je vais aller faire un tit tour chez ma Moman qui en a toute une série...

)
_________________
Maman, sont ou mes tiennes de tanploufes??

(maman, ou sont mes pantoufles?)
Choupinet, 2 an 1/2...

"Les Choups, aujourd'hui nous allons à Montpellier"
"Maman, hier papa a dit qu'on allait à Son Pellier, alors pourquoi on va à Ton Pellier?"

Choups, 4 an 1/2...

Séquoia

tu vas voler les casseroles de ta mère?!?
Fille indigne!

lamoune

Oui la honte est sur toi Amande!!!!!!!!!!!!:Mdr2:
Alors moi ce que vous racontez là ça me fait penser à la cuisson avec un tajine, ça à l'air d'être le même principe non??!!!!!

En tout cas on a jamais vu un tajine à 400 euros!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'me suis trouvée des pouèls en fonte d'aluminium qui pèsent 1 tonne et qui me niquent les poignées....:Mdr2: :Mdr2:

....mais qui sont super pour cuisiner!!

Par contre au niveau santé je sias pas trop ce que ça vaut?????????????

30 euros la 32cm et 14 et 17 euros les + petites!!:shock: :shock: Sont chérots quand même nos gamelles ds l'ensemble!!!:silent: :silent:

**matali** · modo Nombre de messages: 11701 Date d'inscription: 04/05/2005

A quelle température les aliments cuisent-ils dans le tajine ?
_________________
Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois)

Amande

Comète

Me revoilou !!
Je continue mes recherches (car je vais changer toute ma batterie au téflon beurk et rayé, et vu les prix, faut y regarder de près),et je vous en fais un compte rendu pour celles et ceux que ça interesse.

Connaissez-vous le revêtement pierre volcanique qui ressemble un peu à du téflon. La vendeuse me dit que c'est naturel, mais j'ai plus confiance en vous, vous en pensez quoi ?

Je suis allée dans un magasin d'art ménager, belle gamme inox 18/10, avantage : la poignée amovible qui s'adapte à toute la gamme (poele, sauteuse, casserole), plus pratique pour le rangement.
J'ai aussi obtenu les prix de la gamme Baumstal, la référence dans les magasins bio. Cette gamme utilise le même principe que celui que j'ai découvert récemment dans un salon : celle de la cuisson à basse température (<100°). Baumstal est plus de 2 fois moins cher que la marque DMB du salon, mais il n'y a pas de thermomètre sur le couvercle. Y a pas photo, je me priverai du thermomètre!!!

Voici les prix, pour vous donner une idée :
(prix mag Art Ménager - Baumstal - DMB)
Poêle 28 cm : 118 - 146 - 400
Faitout 24 cm : 153 - 235 - 580
Sauteuse 26 cm : 149 - 218 - ?
Lot 3 casseroles 16,18,20 cm : 219 - 326 - ?

k_shunette

Beuh

, non je ne connais pas mais c'est évident que c'est vachement plus intèressant... Faudrait des avis de connaisseuses en la matière laguepegrise

...
_________________
"C'est à l'endroit où l'eau est la plus profonde qu'elle est le plus calme."
William Shakespeare

______________________________________

pucinette

Voilà, j'ai plusieurs poêles de marques te*al que tout le monde connait, et je sais que c'est mauvais pour la santé, risque de cancers, surtout quand elles commencent à s'user. Je le change tous les deux ans, je n'utilise que des cuillères en bois ou silicone à l'intérieur, et pourtant elles s'usent et des morceaux, certes infimes, se décrochent. Ca m'inquiète et je ne souhaite plus les utiliser. Mais par quoi les remplacer?
J'avais pensé à des poêles en aluminium, mais j'ai lu que c'était aussi nocif...
Et vous, qu'est-ce que vous utilisez?

griot

j'ai tout remplacé par des poeles et sauteuses en inox professionnel 18/10 ! Alors quand tu mets de la viande dedans sans matière grasse, ça attache au début, le temps que la viande soit un peu cuite et tu rajoute une goutte d'eau et ça se décolle !
On en trouve en grande surface, la mienne est une sit***am...

**nat**

perso, j'ai 2 casseroles et 2 poeles AMC (reçues de ma belle-mère) et j'en suis super contente...
_________________
Comfort, Feed, Embrace, Love and Protect me
Hey! Little Invité keep on smiling!!!!