violette
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 Sujet: Re: produit : châtaigne  Dim 18 Oct - 19:31 |
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oui matali tu peux les conserver !!
la recettte de la confiture chataignes vanille
faire chauffer une gamelle d'eau pendant ce temps fendre les chataignes , ensuite mettre les chataignes dans l'eau bouillante (j'sais pas trop combien de temps...) il faut que les chataigne soit cuite!!!
ensuite eplucher les chataignes les passer au (comment ça s'apelle le truc pour faire de la purée?? le truc qui tourne sur une grille?) et ce qu'il reste de marron la petite peau vous la jeter (il en passe toujours dans la grille mais pas beaucoup et c'est pas grave!!) ensuite vous preparer 750 gr de sucre pour un kilo de chataigne vous mettez le sucre dans la marmite ou bassine à confiture vous mettez un peu d'eau pour commencer à cuire le sucre et ajouter la purée de chataigne obtenu vous ajoutez pendant la cuison soit de l'extrait de vanille ( de la vrai heinn!!) soit vous fendez une gousse de vanille et vous mettez la poudre dans la marmite mais si vous faites beaucoup de confiture il faut peut etre une 2eme gousse. la cuisson et d'une bonne vingtaine de minute mais il faut touyer tout le temps enfin presque (vous pouvez aller au p'tit coin comme meme ) 
j'espere avoir été clair !!! si il ya des p'tites choses qui ne le sont pas j'peux faire un effort
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soyons raisonnable exigeons l'impossible. cioran
si le propre du sage est de ne rien faire d'inutile personne ne me surpassera en sagesse je ne m'abaisse pas meme au choses utiles cioran
  bonne journée à toi Invité |
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Iphigénie
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| Sujet: Re: produit : châtaigne Dim 18 Oct - 19:48 |
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 Noté! Merci Violette! Il ne me reste plus qu'à aller chercher les châtaignes! |
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violette
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| Sujet: Re: produit : châtaigne Dim 18 Oct - 20:00 |
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zohm il la trouve tres bonne !!! (ou alors il m'aime eperdument!!!)
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matali
modo
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| Sujet: Re: produit : châtaigne Lun 19 Oct - 19:05 |
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ou les deux !
(merci violette)
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Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois) |
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matali
modo
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| Sujet: Re: produit : châtaigne Mer 28 Oct - 16:21 |
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Voilà ce que j'ai trouvé sur la cuisson et l'épluchage des châtaignes 
http://www.nature-jardin.com/recettes_gourmandises/astuce-pour-eplucher-les-chataignes/
Préparation des châtaignes :
- les fendre avec un couteau (faire une entaille dedans afin qu’elles n’éclatent pas à la cuisson)
- les placer dans une casserole et les recouvrir d’eau (les châtaignes boivent beaucoup, niveau à surveiller)
- porter à ébullition 20 minutes
- éplucher en essayant d’attraper les 2 peaux qui la recouvrent. L’astuce réside dans le fait de ne pas sortir les châtaignes de l’eau, en fait lorsque les châtaignes sont encore chaudes et humides, elles s’épluchent beaucoup plus facilement, donc veillez à ne sortir de l’eau que la châtaigne que vous allez éplucher.
Si on n'attrape que la première peau épaisse, on peut remettre les châtaignes à tremper dans leur eau de cuisson...
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