chris*
ancien-ne
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Localisation : presque dans le sud de la france..
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 Sujet: graines de courges  Lun 19 Nov 2007 - 19:18 |
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En épluchant tant bien que mal mon potimarron, je me demandais s'il était possible de récupérer les graines.
J'ai trouvé (entre autres) deux techniques pour les préparer :
Chez Omelette : clic
- Citation :
- ...Il suffit de prendre des graines de citrouille, de les laver et les essorer.
Les frotter avec du sel avant de les laisser sécher
Puis les mettre au four préchauffé à 180°C, étalées sur une plaque à pâtisserie, pendant 20 minutes environ.
C'est vraiment délicieux!!
Vous pouvez les utiliser pour l'apéro mais aussi pour mettre un peu de croustillant dans une soupe ou dans une salade!
Chez Blobio : clic :
- Citation :
- Après avoir épluché votre courge, récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair.
Lavez les graines, et essuyez les dans un torchon. Disposez-les sur une plaque qui va au four et laissez sécher une nuit.
Faites griller les graines quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
C'est le plus long, à faire à deux ou plus : avec vos petites mimines, décortiquez les graines refroidies.
stocke les graines grillées dans un bocal. J'ai un autre petit pot pour les graines déjà décortiquées.
Que peut-on en faire ?
Bien sûr, on peut les grignoter nature, pour le plaisir...
J'ai aussi en réserve deux recettes à vous proposer :
- une tarte au giraumont, avec fond de tarte aux graines de courge
- des petits pains aux graines de courge.
...
Z'avez déjà testé ?
Cà vaut le coup de mettre sa flemme de côté ?  |
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matali
modo
Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 24345
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| Sujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 19:21 |
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Quand tu te lances, faut aller vite au bout, sinon pourrissement rapide garanti... Quand il n'y a plus de pulpe du tout et qu'ils sont bien secs, ils se conservent longtemps.
Ne pas brandir le petit pavillon  |
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chris*
ancien-ne
Date d'inscription : 09/01/2006
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| Sujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 19:23 |
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Bon, je vais faire un petit essai, pour voir... tant que je suis dans ma période pensée - action - réaction
Merci  |
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Séquoia
neutre
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| Sujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 20:31 |
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j'ai tenté le lavage/essorage/salage puis je les ai grillées à la poele et euhh c'est assez coriace ces choses là! 
Mais les enfants aiment!
Pas tenté le décorticage; j'ai assez donné avec les châtaignes, et les noisettes! |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: graines de courges Jeu 19 Nov 2009 - 16:09 |
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| juste une question un peu stupide on peut faire ça pour toutes les sortes de courge ? où seulement avec certaines variétés. En tout cas je tenterais bien cela mais pas avant l'année prochaine vu que mon stock de courge est déjà épuisé. |
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Aile
ancien-ne
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| Sujet: Re: graines de courges Jeu 19 Nov 2009 - 20:46 |
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| Mapigo, si tu suis les liens donnés par chris*, tu auras ta réponse |
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| Sujet: Re: graines de courges |
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