La cuisine de Jean-Philippe

un super site de recette végéra*ienne en vidéo !!

j'irais bien manger chez lui ..... La cuisine de Jean-Philippe Vertg_gi

http://www.lacuisinedejeanphilippe.com/

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Il habite loin ?

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Les vidéos sont très bien faites
Je sais pas s'il y a le son mais les images sont claires, et c'est rapide La cuisine de Jean-Philippe Yaisse_g

Deux choses qui m'étonnent (mais qui m'étonnent sur de nombreux sites, de recettes végé) sont :
- le nombre d'ingrédients (la liste est parfois bien longue pour un plat qui semble simple, avec des trucs dont on ne voit pas très bien l'utilité (les amandes dans les falafels ? )
- la quantité de sucre et la redondance du sucre dans un tas de recettes (du sucre de coco et du sucre de canne dans les biscuits, du sirop d'agave dans les falafels ou dans la mayonnaise, du sirop d'érable dans la tourtière ou dans les enchiladas ou encore les fèves au lard végé, partout quoi !)

Du sucre aussi dans les falafels ?? La cuisine de Jean-Philippe Choked10

va finir finir diabétique le p'tio !

Le sucre est en exhausteur de goût naturel... vaudrait mieux qu'il mise sur les épices La cuisine de Jean-Philippe 402276

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Ou même essayer sans... réduire la quantité de sucre petit à petit est possible, dans tous les plats et les boissons.

Sur ce site, le cuisinier utilise pourtant les épices et même le miso et les sauces soja, j'ai vu aussi de la pâte de tomate... pas mal de choses riches en goût.

Si tu enlèves le sucre les recettes sont sympa. Il me l'aurais fallu plus tôt ce site j'ai eu des amis à la maison une d'elle était végétarienne et intolérante au gluten. Bonjour le casse tête. J'ai fait un couscous de poisson avec du quinoa.

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Si encore elle mange du poisson... elle est pas végétarienne... et tu peux encore cuisiner sans trop te prendre la tête.
Le gluten, faut voir entre intolérance, allergie... j'ai une copine qui se gère totalement car elle ne peut pas en ingérer une molécule...

Elle n'a pas mangé le poisson seulement les légumes et le bouillonet elle est allergique au gluten

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

ça c'est vache... ça fait beaucoup de contraintes.

OUI mais quand on aime ses amis (es) on se plie en quatre pour eux

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Voilà, le tout c'est d'aimer ses ami-es (ou d'avoir des ami-es La cuisine de Jean-Philippe Quoifair

)

Tempérence, elle ne t'avait pas prévenu qu'elle était allergique et végétarienne ? Parce que, la pauvre, devoir se contenter des légumes... :s
Mais le sans-gluten, c'est pas si casse -tête. (Bon, ok, on exclut les pâtes... y a moyen d'en faire maison sans gluten, mais faut le coup de main)

Les "céréales" sans gluten assez facile à trouver : sarrasin (miam, les crèpes), quinoa, riz. Et t'as aussi toutes les légumineuses, graines, légumes,.... qui n'en contiennent pas.
Un bon blog pour des recettes végé sans gluten : http://www.biogourmand.info/index.php/Recettes-sans-gluten

2 autres sites qui répertorient un grand nombre de recettes intéressantes pour ne plus que tu sois en manque d'inspiration quand ton amie reviendra manger chez toi (bon, là, par contre, faut juste écarter celles qui contiennent du gluten) :
http://vegemiam.fr/
http://www.cuisinepop.com/

Et c'est des recettes que tout le monde peut manger, donc ton amie ne se sentira pas mise à part à cause de son allergie La cuisine de Jean-Philippe 650269930

Matali, chaque blogueur, blogueuse fait la recette "à sa façon". Donc, t'as des gens qui aiment bien cuisiner + salé, ou + sucré que la moyenne. Bon, y a qu'a adapter à ses goûts La cuisine de Jean-Philippe 650269930

De même, des fois, la liste des ingrédients est courte, des fois longues. Y a des gens qui te font une soupe avec 3 légumes, d'autres qui vont te détailler tous les épices de leur étagère.... :D
Des fois, aussi, t'as des ingrédients un peu incongrus... c'est la "patte perso" de la personne qui cuisine. (Je ne comprend pas non plus l'utilité des amandes dans les falafels, mais on peut toujours tester)
Pour le sirop d'érable et le sirop d'agave, je vois ça surtout sur les blogs vegan, pour remplacer le miel. Maintenant, c'est vrai que quand je lis les recettes de Jean-Philippe, il a l'air de sucrer toutes ses recettes, et du coup, ça ne me donne pas trop envie (je suis très sensible au goût sucré).

Nébula; je savais pour végétarien mais pas pour l'allergie qui date de 6 mois.
Merci pour les liens

La prochaine fois, tu sauras que les végétariens ne mangent pas de poisson La cuisine de Jean-Philippe 650269930