crème : goutelettes d' eau qui ressortent

Invité

J'avais cru réussir une crème l'autre jour maus au final après 1 semaine ça se sépare un peu. Y'a rien à faire je n'y arrives pas.
Qu'est ce que je fait mal ?
Je part à chaque fois d'une base de 70% de phase aqueuse, 22% phase huileuse et 8 % d'émulsifiant. J'ai essayé avec la cire d'abeille, la lécithine ou la polawax ou la cire d'abeille et la lécithine combiné mais ça fait toujours pareil. Soit ça fait des petites gouttelettes d'eau qui ressortent, soit ça ne prend pas.
Pour la phase aqueuse je prend soit un hydrolat soit une infusion et les huile soit une seule soit plusieurs combinées.
Parcontre les baumes ça va je réussit, c'est déjà ça. Mais j'aimerais passer à l'étape supérieur, surtout que ma peau me réclame avec le froid.
Aidez moi please Lutin

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 11:57

à quelles temperatures sont tes phases? dans l'ideal les deux doivent etre à 75°

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 14:10

:Hello:est -ce que tu touilles assez longtemps ?
ça à l'air de rien mais la touille est super importante c'est chaque 1 quart d'heure de touille au moins pour mes préparations ! laguepegrise

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 14:29

Tu te sers donc toujours de cette même base (70/22/8) quelque soit l'émulsifiant ?

Invité

hind a écrit:: à quelles temperatures sont tes phases? dans l'ideal les deux doivent etre à 75°

La température je ne sais pas crème : goutelettes d' eau qui ressortent Oups

je n'ai pas trouvé de termomètre crème : goutelettes d' eau qui ressortent 278286

Invité

Sinon oui je touilles longtemps. Faut il touiller très fort parcontre ? J'ai essayé de trouver un fouet à capuccino mais c'est introuvable. J'utilises donc mon fouet à main et l'autre fois j'ai tenté avec mon batteur à soupe.
Quand aux proportions ce sont celles que j'ai appliqué les 3 dernières fois et quelque soit l'émulsifiant Abella

j'ai eu tort ou pas Lutin

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 15:56

peut etre pas avec un batteur à soupe, mais un batteur à oeuf si tu as!!!

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 16:08

theka a écrit:: ...
Quand aux proportions ce sont celles que j'ai appliqué les 3 dernières fois et quelque soit l'émulsifiant j'ai eu tort ou pas

Il faudrait que je retrouve ce post sur les différents émulsifiants et les proportions ... mais je pense que 8 % de cire d'abeille dans une crème ne donnent pas du tout le même résultat que 8 % de cire émulsifiante...

Si quelqu'un se souvient de ce post avant moi...

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 16:16

pour ma part je dirait qu'il n'y a effectivement pas assez de cire et peut etre reduire un chouille la phase eau .
cela donnerait donc 65 % ha 25% hv et 10a 15 % de cire d'abeille je pense que ce serait pas mal !
par ailleurs en cherchant bien ds les magazins tu peux degoter un mini fouet de cuisine plus adapté a des petites quantités !!
bonnes tambouilles !

Invité

Ok merci pour ces précisions. Je ne sais pas ce qu'est un batteur à oeuf mais m'en vais voir chez mon ami Google Lutin

En ce qui concerne l'utilisation de la lecithine quel serait les dosages ? Car en fait je ne suis pas fan de l'odeur de ma cire d'abeille.

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Mar 27 Nov 2007 - 16:38

Bon, il y a quelques infos dans ce post : clic, mais ce n'est pas celui auquel je pensais

Peut être dans le tableau de récap des émulsifiant que blue avait fait...mais on ne peut plus le voir pour l'instant...

Sinon, en regardant dans les recettes de crèmes (celles non ratées) tu auras une idée des proportions qui fonctionnent avec telle ou telle cire crème : goutelettes d' eau qui ressortent 650269930

crème : goutelettes d' eau qui ressortent 650269930

Dans le blog du grimoire, il y a aussi une récap des proportions selon les marques de cires : par ici crème : goutelettes d' eau qui ressortent 402276

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Et que la cire d'abeille ne fasse pas de crème est normal... Il y a un sujet sur la cire d'abeille qui en parle.

Tu ne peux pas garder la même recette quelque soit l'émulsifiant, c'est un principe de base.

Invité

Je crois qu'il faut vraiment que je m'achète un livre pour débuter car je n'y arriverais jamais sinon.
Quel livre avec des recettes simples et des explications de base pourrait me convenir ?

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Jeu 29 Nov 2007 - 12:26

Tu sais, tu peux aussi voir tranquillement ici...

Commence par dire exactement quelle crème tu veux faire et quels ingrédients tu as déjà.

Blue

Invité

Oui ça fait déjà quelques mois que je lis les discussions sur le forum mais du coup je crois que je suis noyé par toutes ces infos. J'avais commencé par du liniment et des baumes, très bien réussit d'ailleurs mais là je voudrais me faire une crème hydratante.
Le matin après la douche j'ai la peau du visage toute sèche, ça me tire, ça me gratte, bref c'est désagréable et j'aimerais me soigner un peu plus. De temps en temps j'ai quelques boutons sur le menton et le nez et j'ai aussi des point noirs sur le front, nez et menton. Une peau plutôt mixte je pense.
Comme ingrédients j'ai déjà :
-beurre de Karité
-beurre de cacao
-macerat de calendula
-hv de carotte
-hv de sésame
-hv de tournesol
-hv d'argan
-hv de coco
-ha Hamamélis
-lecithine de soja
-cire d'abeille
-polawax
-epp
-he lavande vraie
-he ylang ylang
-he sauge sclarée
-he camomille
-he génanium
-he pamplemousse
-he orange
-he citron
-he eucalyptus globulus
-glycérine

Parcontre pour le HE ça me semble compliqué car j'allaite ma fille.
Merci pour votre aide

Dernière édition par le Jeu 29 Nov 2007 - 16:48, édité 1 fois

Alors tu vas commencer tout simple...

5g de polawax
5g de macérat de calendula
5g d'huile d'argan

3g de glycérine
32g d'eau de source

Tu fais fondre ta cire et des huiles au bain-marie. Tu retires qaudn c'est fondu et tu fais cahuffer ton eau+glycérine au bain marie aussi, jusqu'à 60° (si tu peux mesurer).
Tu ajoutes ton mélange eau et glycérine hors du feu en fouettant avec un petit fouet de cuisine.
Ensuite tu rajoutes 5 gouttes d'EPP...Et tu mets en pot.

Tu pense biens à passer à l'alcool à 90°, tes mains, ton plan de travail, des ustensiles (bol, cuillères, fouet), ton pot (surtout le couvercle et tu le laisses fermé pendant la confection).

Tu attends que la crème ai un peu refroidi pour éviter la condensation et tu fermes ton pot...Tu attends quelque heures (tu peux tricher en mettant au réfrigérateur) pour avoir la consistance finale de ta crème.

Blue

Sujet: Re: crème : goutelettes d' eau qui ressortent Jeu 29 Nov 2007 - 16:43

(Theka, et si on transférait ce post dans les grimoires, tu pourrais y noter tes résultats, tout ce qui te semble important... et retrouver facilement les infos qui t'interresses ?)

Invité

Merci Blue crème : goutelettes d' eau qui ressortent Copain

J'essayes ça dès demain.
Et oui Chris met ça dans les grimoire si tu veux, je m'en suis déjà crée un. Merci.