banane

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24342

Retour des îles oblige... j'ai mangé plein de super bananes et pas de celles qui sont exportées en métropole... qui sont aussi bien bonnes d'ailleurs !

Si je ne me trompe pas...

La banane plantain
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Elle se mange cuite et c'est très très bon ! Elle est plus grosse qu'une banane classique, bien charnue.
Jaune et donc mûre, c'est plus rapide et plus sucré : on lui enlève les bouts, on la coupe en deux et on entaille la peau et on fait cuire à l'eau. La banane est moelleuse, sucrée... elle se mange comme un féculent. Nature, elle se suffit à elle-même.

La banane pour l'export = banane dessert
(voir au magasin)

La banane ti nain, c'est une banane à dessert
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Elle est plus petite que celle qu'on nous fait manger ici, bien sucrée, les oiseaux en rafolent.

wikipedia a écrit:: La banane est un fruit très énergétique (90 kilo calories/100 g) et très riche en potassium, dont elle peut couvrir les besoins quotidiens. Nutritive, facile à digérer, elle est riche en hydrates de carbone, phosphore, calcium, fer, vitamines A, B et C. Son goût est dû à l’acétate d’isoamyle. Elle est aussi vendue sous forme de nectar.

La fleur de banane (babafigue) est également consommée par exemple à La Réunion en accompagnement du carry.

Fleur de bananier
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J'adore ce fruit pasmonnom

aux valeurs nutritives très intéressantes.

Comme toi à la Martinique, j'en avais découvert plusieurs variétés et mangé dans des plats salés....un délice....si bien que je suis revenue avec un bouquin de recettes !!!

Nous les aimons ici , en gâteaux, à la poêle avec des tranches fines de lard , caramélisées, en smoothie, nature...il y en a toute l'année dans la cuisine ou presque pasmonnom

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24342

Oui c'est bon la banane ! Mais elles ne mûrissent pas ici... Je crains de perdre celles que j'ai rapportées.