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matali
modo
Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 24346
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 Sujet: Vin BIO  Mar 6 Nov 2012 - 12:27 |
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On trouvait juqu'à présent des vins fabriqués à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. On trouvera désormais du vin labellisé BIO tout court : "vin biologique" (le texte paraît en décembre mais les vendanges 2012 pourront être certifiées)
Même si apparemment les opérateurs français ne sont pas satisfaits à 100% des intrants et procédés retenus, le résultat est pour l'instant le meilleur compromis possible entre les 27 états de l'UE (toujours elle...) : la liste de procédés et d'intrants est restreinte mais il faut dire qu'on ne fabrique pas le même vin avec des conditions géographiques et climatiques très différentes !
En gros, le principal souci est lié à l'introduction des sulfites (pour la conservation du vin) pendant la vinification : la quantité de sulfites dans le vin BIO est inférieure à celle des vins ordinaires et dépend du taux de sucre dans le vin, donc spécifique à chaque vin.
L'info est dans un biocontact (n°228) qui donne le site de la Fnab en référence mais je n'y retrouve pas l'info  http://www.fnab.org/ |
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Chouette
modo
Date d'inscription : 26/07/2009
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Nombre de messages : 8327
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| Sujet: Re: Vin BIO Mar 6 Nov 2012 - 22:47 |
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| c'est bien, on trouve de plus en plus de vignobles bios. En Loire, d'où je reviens, on (mon frère, ma belle soeur et moi) ne boit presque plus que ça (et quasi exclusivement des bouteilles achetées en direct chez les vignerons) |
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tempérance
cuisinier-ère
Date d'inscription : 01/05/2009
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Localisation : Tortosa Espagne
Nombre de messages : 4475
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:29 |
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Le problème pour faire du bio c'est les voisins car les pesticides selon le vent voyage et aux analyses la marge est étroite donc il existe des viticulteurs sans label mais qui font de la culture raisonnée mais sans pouvoir le revendiquer c'est en discutant avec eux et en goûtant  |
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Chouette
modo
Date d'inscription : 26/07/2009
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:29 |
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oui, en goutant, c'est bien  |
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Seza
neutre
Date d'inscription : 07/12/2009
Age : 40
Localisation : Paris
Nombre de messages : 1211
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:32 |
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Et ils font les trois? blanc, rosé et rouge?
Je suis une brêle en matière de vin mais j'aime bien me payer mon petit quart de temps en temps :D |
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Chouette
modo
Date d'inscription : 26/07/2009
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:40 |
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| pour les vins de Loire, je n'ai gouté qu'un rosé et je pense qu'il n'était pas bio mais au moins de la culture raisonnée. |
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Seza
neutre
Date d'inscription : 07/12/2009
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:49 |
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| Rosé? Je prends!!! |
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matali
modo
Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 24346
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 9:51 |
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Je viens de vous dire qu'il n'y a pas (encore) de vin bio en France (en UE même) ... seulement issus de raisins bio... et l'agriculture raisonnée est le chemin vers le bio (ou pas). Quand le texte paraîtra, on pourra trouver du vin bio... a priori la cuvée 2012 pourra l'être pour certains.
Quand tu dis "ils" Seza... de qui parles-tu ? Chaque terroir a ses cépages, tout le monde ne peut pas faire du rouge et du blanc et du rosé et du champagne et du cognac et je m'égare. |
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Seza
neutre
Date d'inscription : 07/12/2009
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Localisation : Paris
Nombre de messages : 1211
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 10:14 |
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Je parlais des vins de Loire  c'est pour ça que j'ai fait la liste des vins et des vignobles bio aussi.
Je l'ai dit, je suis une brêle en vin! |
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Chouette
modo
Date d'inscription : 26/07/2009
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 10:18 |
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| et moi je parle bien de vins issus de raisins cultivés en bio, mais certains vignerons respectent déjà le fait de ne rien ajouter lors de la vinification (même du sulfite). Effectivement, il n'y a pas de label et c'est en parlant avec eux qu'on sait à quoi (qui) on a affaire |
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matali
modo
Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 24346
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| Sujet: Re: Vin BIO Mer 7 Nov 2012 - 10:26 |
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| Voilà, ne mélangeons pas tout |
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| Sujet: Re: Vin BIO |
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