Endive

Sujet: Endive Dim 4 Jan 2015 - 12:05

Un p'tit clin d'oeil à la Belgique qui a été la première à la cultiver

C'est la pleine saison on en profite un maximum
Juste lavée, coupée, avec du jus de citron, de l'huile d'olive et un peu de sel, c'est une salade en entrée dont on ne se lasse pas. Le hobbit la préfère cuite, un de ses plats préférés : les endives au jambon (moi j'les mange mais j'en suis pas cinglée)

Du coup, j'ai cherché à en savoir plus sur elle :

"L'endive possède des qualités nutritionnelles et diététiques incontestables qui font de ce légume un produit actuel.

Ses qualités nutritionnelles...
L'endive fournit de nombreuses vitamines du groupe B et en particulier l'acide folique ou vitamine B9, qui permet de lutter contre l'anémie. Elle apporte aussi sa part de vitamine C.L'endive contribue à couvrir les besoins de notre organisme en minéraux. Elle est notamment riche en potassium ce qui lui confère de bonnes vertus diurétiques. D'autres minéraux enrichissent l'endive tels le phosphore, le calcium ou encore le magnésium.

L'endive contribue également à couvrir nos besoins en oligoéléments. Parmi eux, le manganèse, le zinc et en particulier le sélénium. Ce dernier est aujourd'hui tout particulièrement recherché puisqu'il agit comme antioxydant et protège les cellules du vieillissement.

Ses qualités diététiques...
Pauvre en calories, l'endive se révèle être un atout minceur non négligeable. Composée de 95% d'eau, l'endive ne comprend en outre que quelques traces de lipides, très peu de protéines et guère plus de glucides. En outre, sa richesse en fibres contribue au bon fonctionnement intestinal, en particulier lorsque l'endive est cuite.

L'endive reste donc un légume naturel, léger et rafraîchissant, prêt à l'emploi, capable de s'adapter aux recettes les plus variées et les plus originales..."

C'est ici : http://www.endive-prestige.com/endives-nutrition.php que j'ai trouvé ce qui résume le mieux ses avantages (recherche rapide hein !)

Sujet: Re: Endive Dim 4 Jan 2015 - 12:34

Moi aussi j'aime beaucoup beaucoup. Crue, cuite, seule ou accompagnée, MIAM !

Sujet: Re: Endive Dim 4 Jan 2015 - 14:20

Miam, oui ! En salade avec des noix et des morceaux de roquefort, j'adore !

Sujet: Re: Endive Dim 4 Jan 2015 - 19:02

Miam, des chicons (gratin, cuits, crus) Endive Yaisse_g

Sujet: Re: Endive Dim 4 Jan 2015 - 21:24

des chicons pasmonnom

....en salade avec des lamelles de pommes et de l'huile de noix , chaudes en tarte tatin ...j'adore

Bonjour
l'endive ou chicon est indispensable à tout régime minceur ou de détoxication, elle est
également l'amie du foie et du système digestif
c'est le moment d'en manger
Amicalement
Bernard

par contre, ce n'est plus tout à fait la saison Endive 278286

Bonjour Chouette
J'en ai acheté samedi dernier et c'était bien de l'endive ou chicon
et non de la chiconnette ( petit chicon

oui, on peut encore en trouver, c'est sur, comme on trouve aussi des fraises en décembre. Mais la saison des chicons, c'est bien en hiver.

Bonjour Chouette
Je suis impardonnable pour la bonne raison que lorsque j'étais en France mon voisin cultivait des couches de 800 KGS d'endives
Tu as raison Avril étant le dernier mois du CHICON
Amicalement
Bernard