Les petites magies
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Faire... le pain

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lamoune
neutre
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lamoune

Date d'inscription : 26/02/2007
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Faire... le pain - Page 9 Vide
MessageSujet: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 EmptyJeu 10 Mai 2007 - 16:37

Rappel du premier message :

Faire... le pain - Page 9 Cou
Ma tite recette perso pour faire son pain!! Faire... le pain - Page 9 Yaisse_g
400 gr farine blanche
1 cc levure déshydratée diluée ds un peu d'eau + 1 pinçée de sucre
1 cc 1/2 de sel dilué ds 1 verre d'eau + 1 filet hv olive

Mélanger d'abord la levure avec la farine et y incorporer le verre d'eau salé huilé. Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.En général,5mn suffise!
Mettre en boule et laisser reposer 2H sur du papier sulfurisé (oui je sais!! Faire... le pain - Page 9 Oups ) recouvert d'un torchon! Au bout de 2H malaxer la pâte pour faire sortir l'air et la mettre en forme. Perso je mets du papier sulfu Faire... le pain - Page 9 Oups sur la plaque du four en travers et je fais un pain allongé!!Je trouve que ça cuit mieux et que ça dure + longtemps!!! Faire... le pain - Page 9 Vertg_gi
Laisser reposer recouvert du linge encore 30mn. Préchauffer le four 15mn à 250° avec un verre rempli d'eau. Entailler le dessus du pain comme les pros Faire... le pain - Page 9 Solv_gif et enfourner le pain à four chaud baissé à 200°. En général entre 20 et 30mn suffisent pour cuire mais je pense que ça dépend du four!!! Le sortir quand la croute est bien dorée!!!!!!!!!!
Bon appétit!!!!! chouette chouette
Faire... le pain - Page 9 Cou
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petiteflow
bricoleur-se
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Date d'inscription : 25/04/2011
Nombre de messages : 2721

Faire... le pain - Page 9 Vide
MessageSujet: Re: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 EmptyMer 6 Mai 2020 - 16:43

oui c'est tout à fait ça Sandalette !
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matali
modo
modo
matali

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 24342

Faire... le pain - Page 9 Vide
MessageSujet: Re: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 EmptyDim 10 Mai 2020 - 10:42

Je fais aussi la cuisson cocotte !
Et, aussi, je ne fais souvent qu'une seule levée...

Après avoir fait mon pâton, je le mets dans sa cocotte (soit une en fonte avec couvercle, soit dans un moule  à cake avec son jumeau sur la tête Faire... le pain - Page 9 402276)

après la levée, j'enfourne directement à four froid et j'enlève le couvercle juste à la fin pour faire dorer la croûte

C'est ça la cuisson cocotte que vous faites ?

Le temps de cuisson varie en fonction des farines en fait, je trouve...

Mais je n'ai jamais réussi à avoir une mi comme dans les pains de boulangerie ou comme sur ta photo petitflow !
Raffa
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petiteflow
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petiteflow

Date d'inscription : 25/04/2011
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Localisation : Basse Normandie
Nombre de messages : 2721

Faire... le pain - Page 9 Vide
MessageSujet: Re: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 EmptyDim 10 Mai 2020 - 13:46

J'ai retrouvé la vidéo qui parle d'alimentation et notamment du pain
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pasmonnom
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Date d'inscription : 12/04/2009
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Nombre de messages : 1091

Faire... le pain - Page 9 Vide
MessageSujet: Re: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 EmptyMer 26 Jan 2022 - 14:55

mon fils m'a donné une recette à la cocotte, une levée longue, pratiquement pas de pétrissage
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MessageSujet: Re: Faire... le pain Faire... le pain - Page 9 Empty

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