Chocolat

Sujet: Re: Chocolat Mer 8 Nov 2006 - 16:21

je peux vous snobber en vous disant que je reviens de suisse avec une bonne vingtaines de plaques de chocolat (le vrai quoi...héhé) et que je me régale ?? mouahahahahahaha

Laïpha

Sujet: Re: Chocolat Mer 8 Nov 2006 - 17:24

20 plaques ! Chocolat Darthmav

Invité

Tu passes à la banque? Chocolat Vertg_gi

En ce moment je , enfin, on (zhom participe aussi à la fête Chocolat Vertg_gi

) carbure au chocolat, d'autant plus que la recette qui suit est trop facile, c'est trop bon et trop vite englouti ...
* Je prends une tablette de chocolat que je fais fondre au bain-marie.
* Je rajoute une noisette de beurre ou margarine (je suppose qu'on peut s'en passer, mais je trouve que çà tient mieux)
* J'y mèle ce que j'ai sous la main : à l'origine, c'était pour faire des roses des sables, mais j'ai essayé avec des poudres : d'amande, noisette, noix de coco...
* Donc, on mélange, on en jette une petite cc (ou une grosse cs Chocolat Ange

) sur un papier qui colle pas , on met au frigo et c'est tout. Enfin, après, on les mange, quand même...
çà donne çà (ma photo est pitoyable Chocolat Oups

)

On peut aussi juste enrober de chocolat des amandes ou noisettes entières, des petits morceaux de pommes ou poires, des raisins ou abricots secs...
Déclinable au gré des envies...

Oui miam miam! pasmonnom

Pis si on arrive à ne pas tout manger, ça peut faire un ti cadeau sympa Chocolat Yaisse_g

smm26 a écrit:: Miam, miam, miam!!!!!

Et bien moi, j'en connais une qui avec 45h passées dans une boulangerie, va pouvoir régaler son palais de ces petits chocolats de Noel.
Finalement, t'es une veinarde non ? :lol!:

A vrai dire je pense pas que ce soit un aussi bon plan que ça ces 45 h, avec des clients sous pression dans leur préparatif des fêtes
Bon courage Chocolat Twark_gi

J'ai même pas le droit de (trop) en manger....Régime...J'ai 20 kg de trop depuis ma grossesse.... Chocolat 278286

Argh ça doit pas être très facile avec toutes ces tentations à ton boulot! Chocolat Darthmav

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Bon... mais ce chocolat... c'est quoi au fait ? [img]/users/1613/23/99/17/smiles/402276.gif[/img]

ah non, Matali ! pas les questions qui tuent ! pas en ce moment ! Chocolat 402276

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Pourquoi ? Ce n'est pas "bon" le chocolat ?

Oh que si ! (au moins pour le moral Chocolat 650269930

)mais tu me fais peur quand tu lances un débat sur quelquechose... Chocolat Oups

(je me sens presque coupable de mettre un soutien gorge qui finalement ne servirait à rien, alors...)

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

chris* a écrit:: (...)(je me sens presque coupable de mettre un soutien gorge qui finalement ne servirait à rien, alors...)

:smileyquisetapelatêteparterreenrianttrès fort:

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

chris* a écrit:: Oh que si ! (au moins pour le moral )mais tu me fais peur quand tu lances un débat sur quelquechose... (...)

BOn alors... Parlons-en !
Le portail des mateurs de chocolats
Le salon du chocolat
Le site des amateurs de chocolat
Le site du chocolat
Le site des mordus de chocolat

Sachant qu'avant tout ça... Il y a le cacao... Et moi, c'est le cacao qui me fait pasmonnom

Le cacao sur le site saveurs du monde : des recettes à baver...

En gros le cacao est une poudre issue de la torrefaction et du broyage des graines (fèves) de cacaoyer (on obtient aussi le beurre à ce moment là)
Le cacao peut se mélanger avec des liquides pour faire des boissons à base de cacao.
Pour faire du chocolat, il suffit de mélanger le beurre et la poudre... MIAM !
Le problème est qu'on ajoute souvent d'autres trucs parce que le cacao est amer : lait et sucre.
Pour le chocolat blanc, on met très peu de poudre, beaucoup de beurre et plein de lait et de sucre (note personnelle Chocolat Yuck_gif

)

Pour le décor, on peut y ajouter ce qu'on veut : noix, amandes, caramel, café, plantes diverses, fruits, épices... et j'en passe, je ne connais pas tout loin de là !

Un lexique sur le site des mordus du chocolat : http://www.chococlic.com/pratique/lexique/lexique.php et quelques mots sur le chocolat bio : http://www.chococlic.com/le-chocolat/chocolat-bio/index.php

L'histoire du chocolat, très intéressante sur le site du chocolat : http://www.chocolats.org/

Invité

Je les avais déjà tous en marque-page... :sifflet:

m'en vais refaire des petites bouchées au chocolat, moi...

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

marrant... y a pas une fée qui déprime pour nous parler des chocolades et autres faites maison ?

?????

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24346

Tu sais bien, la pâte au chocolat qu'on mange à la petite cuiller dont la recette doit bien avoir 30 ans maintenant avec des noisettes dedans... fabriquée par une ENORME multinationale...
Non ?
J'ai ouïe dire qu'il fallait une excuse de type dépression pour être autorisée par l'entourage à en faire un excès...

Invité

le chocolat est indispensable à ma survis (j'exagère peut être un peu!)
J'en mange (presque) tous les jours, mais un ou deux carrés à chaque fois avec mon café à la fin du repas (à la maison seulement). Pour certains c'est café+cigarette et bien moi c'est café+chocolat!!

Que du bon pour le moral, la santé, les papilles.....et du bon chocolat en petite quantité ne se met même pas sur les fesses (aussi un peu grâce à la course)

j'adore le chocolat et tout ce qui en contient.Alors mesdames et messieurs tous à vos recettes et faîtes partager merci

Sujet: Re: Chocolat Jeu 22 Oct 2009 - 21:51

Pour rebondir sur ce qui a été dit dans le sujet le plus important du moment et sur les propos de Douce....

Le chocolat, c'est bon, pour les goûts, les odeurs, les sensations, les souvenirs, c'est bon pour le moral, c'est un euphorisant... mais c'est un des ennemis alimentaires de l'homme....

Chocolat Oups

On parlait de magnesium... le chocolat en contient beaucoup certes mais pour l'assimiler (ou le faire assimiler) le foie en dépense quatre fois plus... (ça c'est une affirmation de naturopathe... voilà ce que j'ai pu trouver sur le net... pas aussi direct que le naturo)

T'as quelque chose à ce sujet Nestor ?

à lire donc :
(pour ceux qui comprennent, voici la publication : http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/73/2/246 )

http://www.lanutrition.fr/phpBB2/viewtopic.php?t=1433 a écrit:: Je vais droit au but: l'absorption des graisses saturées est minorée par l'apport de calcium et de magnesium

En fait, les premières expériences à ce sujet date de 1917, par Givens. Dans le cas du chocolat, l'acide gras majeur étant l'acide stéarique (saturé), il y a formation de sels insolubles, le magnesium stearate et le calcium stearate, qu'on qualifie effectivement de "soap" (savon), et qu'on retrouve significativement dans les fécès tellement ils sont mal absorbés.

Alors oui, on peut dire que l'assimilation du calcium et magnesium est minorée par les graisses du chocolat, et plus généralement par toutes les acides gras saturés à chaîne moyenne et longue (stéarique, palmique, myristique).

Mais le corolaire est finalement très intéressant: on peut réduire la valeur calorique des aliments riches en graisse saturés par l'ingestion simultanée calcium et le magnésium (aliments ou suppléments). La publication que j'ai citée montre une réduction de 13% de l'assimilation du beurre de cacao par une supplémentation quotidienne de calcium de 900 mg chez des gens consommant 100 g de chocolat par jour.
Pour ceux qui veulent plus d'informations, la discussion de la publication (page 6) est intéressante.
(...)

Pour ceux qui seraient déçus quant à l'apport en magnésium du chocolat, il reste toujours la poudre de cacao dégraissé qui contient toujours les minéraux mais pas les graisses.

et puis ceci, tant qu'à faire Chocolat Diabloti

http://www.angers-dietetique.fr/2007/06/20/chocolat-riche-en-magnesium-mythe-ou-realite/ a écrit:: Chocolat riche en Magnésium: mythe ou réalité?

Le 20 juin 2007 par Sophie Martin

Mare d’entendre à la télé et ailleurs qu’en mangeant du chocolat noir on fait le plein de magnésium ! Ce n’est pas complètement faux mais pas complètement vrai non plus…Alors une fois pour toute mettons les choses à plat et jugez par vous même!

(...)

Pour savoir de quoi on parle regardons les besoins en magnésium par jour :

Pour un homme: 420mg

Pour une femme : 350mg

Entrons dans le vif du sujet :

100g de chocolat noir (soit 1 tablette tout de même) = 110mg de magnésium soit 30% des apports journaliers conseillés.

Il est donc vrai qu’en consommant une tablette entière de chocolat noir on fait le plein de magnésium mais pas seulement, on fait aussi le plein de sucre et de gras environ l’équivalent de 10 cuillères à café de sucre et 6 cuillères à café d’huile… Et puis si on mange du chocolat c’est en partie pour le plaisir et non pas pour augmenter ses apports en magnésium, enfin il me semble. C’est encore une astuce des industriels pour augmenter la consommation de chocolat auprès de la gente féminine (et masculine d’ailleurs) sans les faire culpabiliser ! Grrrh…

Regardons autour de nous quelques exemples des “ vrais ” aliments contenant de bonnes sources en magnésium (j’entends à doses acceptables) :

. 1 banane = 63mg de magnésium

. 100g d’escargots = 210mg de magnésium

. 1 bonne poignée de noix de cajou (20g) = 52mg de magnésium

. 10 amandes (10g) = 22mg de magnésium

. 1 petite poignée de divers graines de courges, soja, pignons de pin (10g) = 40mg de magnésium

. 1 Litre d’eau Hépar = 100mg de magnésium

. 2 petites tranches de pain complet (40g) = 24mg de magnésium

. 2 figues sèches (40g) = 32mg de magnésium

. 1 cuillère à café de cacao en poudre type Van Houten = 25mg de magnésium

. Et 1 barre de chocolat (15g) = 18mg de magnésium seulement!!

En quantité raisonnable le chocolat noir n’est pas riche en magnésium mais je vous l’accorde ce n’est pas une raison pour ne plus en manger car c’est délicieux et je suis la première à en consommer tous les jours un carré à la fin du repas avec le thé ou le café!

Au fait à quoi sert le magnésium ?

Le magnésium contribue au fonctionnement musculaire (contre les crampes), à la sensation de détente et de relaxation de l’organisme (idéal pour combattre le stress) et permet de lutter contre la fatigue. Dernière chose le magnésium peut avoir un effet laxatif (très important chez les nourrissons et les enfants mais moins flagrant chez les adultes).

Une carence en magnésium entraîne chez beaucoup : fatigue, stress, anxiété, palpitations, troubles du sommeil…alors surveillez votre alimentation !

Alors pour faire le plein de magnésium n’hésitez pas à boire de temps en temps une eau riche en magnésium (au moins 50mg de magnésium par Litre). A parsemer vos salades de diverses graines (courges, pignons…), vos cakes et gâteaux d’amandes effilées, ajouter de la farine complète dans vos tartes et gâteaux, consommer des pâtes au blé complet, des légumes secs, de la polenta et pourquoi pas réintroduire les escargots dans votre alimentation en évitant de les cuisiner au beurre Et enfin penser à la banane arrosée de sauce chocolat et d’amandes effilées pour une collation riche en énergie et en magnésium.

(et malgré tout, oui, on mange encore tous du chocolat...)
pasmonnom

Sujet: Re: Chocolat Jeu 22 Oct 2009 - 22:41

Quand on parle de gras pour le chocolat, d'accord, mais bon les escargots sans beurre d'ail, c'est pas si bon.
Quand au litre d'eau d'Hépar Chocolat Darthmav

...Quand mon fils était petit, il avait tendance à méchamment constiper, donc le pédiatre m'avait dit de lui mettre de l'eau d'Hépar dans son biberon: l'ai pas fait 2 fois, misère, ça donne la va-vite Chocolat Vertg_gi

. Je ne suis pas sûre qu'il ait bien profité du magnésium.

J'aime mieux le chocolat Chocolat Longt_gi

Sujet: Re: Chocolat Jeu 3 Mar 2011 - 23:38

voici ma contribution à ce sujet sur le vénérable aliment qu'est le chocolat...

Du chocolat, oui, mais du bon là