Graines germées

Invité

Rappel du premier message :

Je reçois du monde demain et j'ai tenté de faire des graines germées, demain elles seront à point. Mais je n'ai pas d'idées de recettes pour une entrée avec ces graines. Avez-vous des recettes originales ??? Merci beaucoup.

Invité

Par période en fait ... suivant les goûts du moment, donc, oui régulièrement, mais par période.

Je te sais intéressée petite Wap Graines germées - Page 4 Vertg_gi

... je le suis moi-même par certains de tes talents Graines germées - Page 4 Ange

!!!

Bonsoir !
Depuis quelques mois je mange parfois des graines germées pasmonnom

, un mélange tout fait que je mets à germer dans un germoir bocal.
Cette semaine j'ai acheté des graines de moutarde, j'ai suivi le mode d'emploi du paquet (faire tremper une nuit, rincer chaque jour pendant quelques jours) et en fait à cause du trempage les graines s'enrobent d'une couche visqueuse et transparente. En faisant une recherche j'ai trouvé sur wikipédia qu'il vaut mieux faire germer ce genre de graines (comme le lin, le cresson) dans une soucoupe sur un coton humide.
Bon, c'est trop tard mes graines sont enrobées de cette couche et reposent maintenant dans un bol. Est-ce qu'il est possible de les récupérer afin de les faire germer ??

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24345

Oui, tu peux récupérer tes graines dans une passoire en les rinçant...

(Le gel s'appelle mucilage et se mange aussi)

Personnellement, je mets les graines de moutarde dans un germoir sans coton et elles germent très bien... malgré le mucilage.
Je me demande d'ailleurs si les racines ne s'accrochent pas trop au coton Graines germées - Page 4 Quoifair

En fait j'ai déjà eu ce problème avec des graines de cresson (pareil, sur le paquet il n'y avait pas plus d'explications), et au bout de 10 jours les graines n'avaient toujours pas germé.
J'utilise un bocal avec couvercle à trous et qu'on pose incliné.
Je me demande comment les tiennes ont réussi à germer, Matali ? Graines germées - Page 4 Icon_scratch

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24345

Je pense que je sais... Je ne fais pas tremper mes graines de moutarde, ou alors bien peu de temps (1 heure peut-être)

Bon, je vais quand même attendre quelques jours afin de voir si mes p'tites graines vont germer et sinon, je réessaie avec la méthode Matali...

J'ai dû jeter les graines, ça puait et ça n'a pas germé.
Cette semaine j'ai essayé sur un peu de ouate humidifié quotidiennement, et les germes sont difficiles à retirer du coton (en plus il y a des fibres qui restent accrochés !)

Matali, tu m'as l'air de bien réussir tes graines de moutarde. Tu fais tremper très peu de temps, et après ? Tu utilises de la ouate ou tu les mets directement dans un récipient ? Tu les arroses chaque jour ?

edit : suis-je bête, j'avais lu toute la discussion sans voir que la réponse à ma question était sur la page précédente Lutin

!

Mais, mais....
Aucun post, aucun sujet, sur les graines germées....
Raah, moi qui cherchais des recettes pour varier un peu les plaisirs et ne pas m'en tenir au sempiternel accompagnement de salade....

edit nat : fusionné avec le sujet existant

Voilà quelques recettes après une mini recherche, à voir sur le lien suivant:

http://www.750g.com/recettes_graines_germees.htm

Je vois difficilement l'intérêt quand mm de fusionner les deux sujets: graines à faire germer et recettes des graines à germer, car il faut ramer pour avoir les recettes parmi ces cinq pages, nan?

il faut lire le sujet... comme tout sujet sur ce forum Graines germées - Page 4 650269930

quand je vois 2 sujets qui ont exactement le même titre et qui sont tous les deux dans la même section, même rubrique, je vois tout à fait l'intérêt de fusionner les sujets ...

C'est clair, je suis d'accord pour la fusion des deux sujets.... En plus, j'ai trouvé des super-recettes, et pas spécialement à base de graines germées ! Je m'en va tester çà avec les courgettes du jardin (9 kilos depuis le début de la récolte, il y a 15 jours ! Yeah, je l'aime mon jardin !). Vivement les pemières tomates (euh, je dis n'importe quoi, j'ai mangé la première tomate-cerise hier, sitôt cueillie, sitôt gobée ! Le plaisir du jardinier !)

Ah ben han il y en a de la lecture...!!! Abella

lol

j'ai fait germer des graines et je voudrais savoir jusqu'a quel taille on peut laisser pousser avant de les manger ?

j'ai fait germer des graines de luzerne...

j'en ai meme mis un peu de coté pour le laisser pousser jusqu'a ce que ca tienne plus...
c'est chouette de les voir ts les matins qui ont grandi beaucoup ...

pour le gout je diraiq uand j'aurais essayé...

il faut les manger dès que ça germe. Après, la richesse nutritive se perd très rapidement Graines germées - Page 4 Blah

Donc, il ne faut pas attendre qu'elles battent un record de hauteur !

merci patte...
pour le gout j'ai assaisoné a l'huile de colza et vinaigre balsamique et on a adoré...

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24345

Patte a écrit:: il faut les manger dès que ça germe. Après, la richesse nutritive se perd très rapidement
Donc, il ne faut pas attendre qu'elles battent un record de hauteur !

Je suis moins catégorique, je pense que ça dépend des graines... il me semble même que pour certaines il faut attendre une bonne poussée pour avoir le maximum de bonnes choses Graines germées - Page 4 Quoifair

(à vérifier, je n'ai pas de doc sous la main)

Citation :: il faut les manger dès que ça germe. Après, la richesse nutritive se perd très rapidement
Donc, il ne faut pas attendre qu'elles battent un record de hauteur !

FAUX

Et c'est Matali qui a raison. Graines germées - Page 4 Vertg_gi

Citation :: il me semble même que pour certaines il faut attendre une bonne poussée pour avoir le maximum de bonnes choses

Seul le blé doi-être mangé quand le germe devient blanc.

Les autres graines au contraire peuvent être mangées avec leur petites feuilles.

Citation :: Pour
les autres graines la longueur du germe sera différente : la mungo aura un germe
de 5 à 7 centimètres, la luzerne, le cresson, la moutarde et les autres graines,
comme la luzerne, le cresson, la moutarde et autres graines de ce type seront
consommées lorsqu'elles seront transformées en petites plantes aux feuilles bien
vertes.

ICI

Bé, sur ton site Map que je ne connaissais pas, je lis justement ceci (concernant donc ici que le germe de blé) :

Citation :: Le germe de blé est prêt
à être consommer dès qu'il atteint 2 mm à maximum1 cm. Il faut alors garder le
bocal avec les graines germées dans un endroit frais, comme le réfrigérateur,
pour empêcher qu'elles ne perdent trop vite leur valeur nutritive

Donc, il n'est pas question de continuer de la faire pousser après la germination. Il faut au contraire l'arrêter.
Graines germées - Page 4 Icon_scratch

ça s'explique par le fait que la graine contient des réserves pour démarrer la croissance. Si les jeunes pouces les utilisent trop longtemps, elles vont diminuer : conversion des bonnes graisses en "carburant" par exemple.

Pattounette,c'est ce que j'ai dit?

Citation :: Seul le blé doi-être mangé quand le germe devient blanc.

Citation :: Donc, il n'est pas question de continuer de la faire pousser après la germination. Il faut au contraire l'arrêter.

oui c'est ce que je dis.Je viens de me relire Graines germées - Page 4 3823

Seul les autres peuvent être prolongées. Graines germées - Page 4 402276

mapytom a écrit:: Seul les autres peuvent être prolongées.

J'avoue que je ne comprend pas trop Graines germées - Page 4 278286

Pour moi et mes lectures, ce sont toutes les feuilles germées qui doivent être ainsi traitées.
Évidement, le temps de germination est variable mais dès qu'il y a germination, on arrête !

Citation :: avoue que je ne comprend pas trop Pour moi et mes lectures, ce sont toutes les feuilles germées qui doivent être ainsi traitées.
Évidement, le temps de germination est variable mais dès qu'il y a germination, on arrête

!

Oh Patte je comprends plus rien Graines germées - Page 4 Oups

Citation :: les autres graines la longueur du germe sera différente :

Plus tu laisses pousser le germe,et plus tu auras des feuilles(puisque la tiges pousse sur le germe...non? Graines germées - Page 4 Blanc

modo Date d'inscription : 04/05/2005 Nombre de messages : 24345

Pour moi, il faut que le processus de germination ait commencé pour que les graines nous donnent toutes leurs richesses (même seulement le temps de trempage pour les graines comme les amandes).
Mais il n'y a pas vraiment de durée maximale pour la pousse... ça dépendrait plus des goûts Graines germées - Page 4 Quoifair

dites les filles, sur le site, il font flipper avec al luzerne dites donc !! Graines germées - Page 4 Icon_scratch

bon, j'ai lu toute la discu (décidément chez LPM ya vraiment tout), je voulais me lancer avec un bocal de confiot' et les lentilles corail, mais j'ai beau relire le post, j'arrive pas à savoir si finalement ça marche .... Graines germées - Page 4 Quoifair

moi j'utilise un pot de Nutella Abella

(vide...).
Je découpe le couvercle de façon à ce qu'il ne me reste plus que le pas de visse (j'enlève juste le dessus).
J'ai acheté un petit grillage (ou filet) en plastique très souple (une compresse peu aussi faire l'affaire).
→je mets mes graines dans le bocal, je pose mon filet un peu tendu sur l'ouverture et de façon à ce qu'il dépasse, puis je ferme avec le restant de couvercle qui va maintenir le filet.
→je rince mes graines.
→j'incline mon bocal à 45° (vers le bas, il faut que l'eau s'écoule). Dans un bol, ca tient pile-poile ! Graines germées - Page 4 Yaisse_g

Avec un pot de confiote, ca doit le faire aussi. Mais il faut que les ptites graines respirent ! Alors tu peux faire pareil que moi un utilisant un élastique pour maintenir ton filet (comme les couvercles des confitures d'autrefois).

Je sais pas si j'ai été clair ?