Faire ... les yaourts

Sujet: Faire ... les yaourts Sam 15 Oct 2005 - 16:03

Rappel du premier message :

flor

kikoo

Moi je fais des yaourts moi même j'ai investi dans une yaourtière qui m'a couté 60€ on peut en trouver facilement dans des brocantes pour celles qui n'ont pas trop les finances, mais c'est vite rentabilisé!!
Sinon on peut les faire à la cocotte mais c'est pa évident pour la température!!

ICI point de vente accessoire en plus de la yaourtière - cliquez

RECETTE de YAOURT MAISON - clikez et CELLE-CI - cliquezà faire si vous n'avez pas de yaourtière!!

A oui j'oubliais ils sont SUPER BONS!!
Comme les yaourts en pot en verre ou pot en terre !!trop bons!!!
Moi j'en fait à la confiture de figues, au lait de coco!!Miammmm

édit : nouveaux liens :
- http://www.cfaitmaison.com/
- http://yaourtsamania.canalblog.com/
- http://passionculinaire.canalblog.com/
-

Invité

Ah...beh non...

http://ducotedechezvous.typepad.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2007/11/13/yaourtiere_yalacta_ouverte.jpg

Invité

yes!!!

Bon, j'ai fais un copié/collé d'un forum...meilleur du chef.com

de sacher - 1/Nov/2004 13:38
en réponse à betty75 - 13/Sep/2004 8:04

Re: Re: Yaourtière Yalacta

Bonjour je possede plusieurs yaourtieres yalacta. Les yaourts qu elles font sont biens meilleurs que ceux des appareils electriques car la fermentation s effectue a temperature descendante, contrairement aux appareils electriques qui chauffent le melange. Le mode d emploi est simple, munissez vous d 'un thermometre à yaourt ou à fromage blanc (en pharmacie), chauffez 1 litre de lait à 52 degrés versez y le ferment ou alors 1 yaourt (s il sort du frigo chauffez le lait jusqu à 56 degrés pour tenir compte du refroidissement du mélange) melangez bien et mettez immédiatement dans les pots et dans la yaourtiere et laissez le tout sans plus y toucher entre 12 et 16 heures ,mettez au frigo au moins 5 heures et voila

Invité

donc la mienne est comme sur la photo...avec une zolie poignée..

Mes loulous disent que c'est comme dans Scoubidou, quand ya une tete de monstre sous les cloches pour garder les plats au chaud. Faire ... les yaourts - Page 9 Vertg_gi

Danny, non, ya pas d'eau...

Et pis sinon, z'étaient foireux...rien fait comme il faut...d'un autre coté,la bonne nouvelle, c'est que je n'ai plus besoin de réduire le lait...

J'ai hate que les veaux aient finit de téter leur mère...que je retrouve mon crémier au marché...avec du bon lait... pasmonnom

Invité

Amande a écrit:: j'ai aussi une recette avec cocotte légerement différente:

faire bouillir de l'eau (à moitié) dans la cocotte puis arreter le feu.
faire chauffer le lait à 52°, stopper aussitôt le feu puis melanger le yaourt. mettre en pot.
Vider la cocotte puis mettre les pots et refermer la cocotte. Laisser reposer toute une nuit.

J'utilise des petits pots pour bébé comme ça j'ai des couvercles et pendant que l'eau bout, j'en profite pour les stériliser (même si je ne suis pas sûre que ce soit vraiment utile).

ca a l'air pareil...

Invité

chris* a écrit:: Est-ce-que quelqu'un a déjà tenté à la baumstal ?

Je suis pauvre en poelle, alors j'en cherche une top....ca a l'air top, mais c'est 130 euros!!! Faire ... les yaourts - Page 9 Darthmav

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Lun 6 Oct 2008 - 19:21

Bonjour,
J'ai trouvé une yaourtière dans un vide-grenier à 5€. Depuis le temps que j'en voulais une! Du coup, en rentrant à la maison, j'ai voulu la tester. Seulement, n'ayant que du lait de soja calcium bio, j'ai fait avec, en ajoutant un yaourt nature au lait de vache.
Le résultat n'est pas mauvais, mais il faut s'habituer au léger goût de caramal non sucré, sans doute donné par le calcium ou autre arôme du lait de soja.
La prochaine fois, j'ai envie d'essayer avec du lait de soja nature et un yaourt au soja.
Quelqu'un a-t-il déjà tenté l'expérience?

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Oct 2008 - 8:51

oui moi aussi j'avais essayé avec du lait de soja et un yaourt de vache mais bon le gout est spécial par contre j'avais déjà essayé lait de soja et un yaourt au soja basique et ça n'a pas marché mes yaourts sont restés liquide

vous utilisez quoi comme yaourt de soja du commerce pour faire vos yaourts ??

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Oct 2008 - 17:57

Je fais toujours mes yaourts avec du lait de soja et un yaourt au soja, j'achète tout à la biocoop. Je ne les fais jamais nature mais à la crème de marron et c'est un délice. Nature, je ne sais pas si j'aimerais.
Je les fais avec une yaourtière et ils sont plus liquides que des yaourts du commerce, c'est normal.

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Oct 2008 - 19:00

Ca y est, j'ai le lait de soja nature et le yaourt au soja!
Je termine ceux qui me restent et je tenterais les yaourts "tout soja" ce week-end.
Je vous dirais ce que ça donne Amande

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Oct 2008 - 19:46

bon alors faut que je réessaye avec une autre marque de yaourt soja ou peut etre une autre marque de lait soja vais voir ça !!!

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Oct 2008 - 20:22

Mais comment fermez vous les yaourts yalacta ? Y'a pô de couvercle.
Ou alors on les mange tous le lendemain ?
(oui je sais suis bête).

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 12 Oct 2008 - 22:12

Ca y est, j'ai fait mes yaourts au soja. Ils se tiennent bien et sont, naturellement, délicieux!
:nickel:

Invité

bon alors 1l de lait de soja pour 1 yaourth, c'est tout , pour la fille de ma prof qui est allergique au lait ???

merci

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Lun 13 Oct 2008 - 9:33

bon ça y est je suis arrivée à dompter le lait de soja pour faire des yaourts alors je pense que ça venait du yaourt de départ, là j'ai changé j'ai pris un yaourt nature sojasun et 1 litre de lait soja marque carrefour et le résultat est génial ils sont bien fermes et mon zhom a dit ils sont encore meilleurs que ce du commerce donc c'est super du coup j'arrête plus d'en faire !!!

moralité : ne restait pas sur votre première impression changer les marques de yaourt et de lait de soja jusqu'à trouver la bonne !!!

Invité

et ben je transmets l'info ... merci !

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 14 Oct 2008 - 20:05

Tout à fait d'accord avec toi Frimousse.
Par contre, j'avais fais des test mélangeant 2 gouttes d'HE dans quelques pots de yaourts avant mise en route de la yaourtière pour voir ce que ça donnait.
Résultats:
-Yaourt + HE lavande: Beurk!!!
- Yaourt + HE menthe: J'aime assez. C'est rafraichissant. J'ai rajouté une bonne cuillère de pâte à tartiner en plus pour faire ma gourmande et c'est encore meilleur!
- Yaourt + HE de pamplemousse: j'ai pas encore goutté. Je vous dirais ça bientôt ventsolaire

Mais les yaourts natures sont aussi bien.. "natures"!!!

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 14 Oct 2008 - 20:46

Je fais mes yaourts au soja en ensemensant un litre de lait de soja avec une petite cuillère à café de yaourt au lait de vache. Une petite cuillèrée suffit et ça évite d'acheter des yayas soja.
En HE je mets citron ou mandarine, j'aime bcp! pasmonnom

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 14 Oct 2008 - 21:27

ah tiens ça me dis bien de rajouter des HE dans mes yaourts mais j'ai encore jamais essayé justement !

Invité

Séquoia a écrit:: Je fais mes yaourts au soja en ensemensant un litre de lait de soja avec une petite cuillère à café de yaourt au lait de vache. Une petite cuillèrée suffit et ça évite d'acheter des yayas soja.
En HE je mets citron ou mandarine, j'aime bcp!

Et que prends-tu séquoia comme yaya ? Lait entier ou autre ?

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mer 15 Oct 2008 - 15:01

Pour ensemencer? Des yaourts natures basiques au lait 1/2 écrémé.

Invité

Merci

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Jeu 16 Oct 2008 - 21:23

Je viens de gouter à mon yaourt + HE pamplemousse: c'est bon mais sans plus.
J'essayerais d'autre HE dans ma prochaine préparation de yaourts.

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 17 Oct 2008 - 9:39

alors moi la dernière fois j'ai refait des yaourts soja et j'ai mis de la confiture d'abricots mais comme il y avait des morceaux dedans ben ça a rendu de l'eau et certains yaourts faisaient comme du caillé donc c'était pas trop appétissant !! la prochaine fois pas de confiture avec morceaux !!

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 18 Nov 2008 - 9:31

Mince, je voulais étaler ma science mais je vois qu'Hooly m'a devancé...

Hooly a écrit:: Ca marche très bien aussi avec du lait de soja

je fait simple moi, je mélange mon litre lait avec un yaourt, dans un saladier, et je mets ça dans mon four un peu préchauffé... ensuite je le laisse là quelques heures, le temps que ça prenne quoi. ça marche très bien, pas besoin d'acheter une yaourtière. (on a déjà tellement de robots et autres ustensiles qui encombrent les placards...)

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 9 Jan 2009 - 13:45

bon, alors si je suis pas (encore) la reine de la tambouille en cosmétique mais j'ai d'autres domaines de prédilections......
ben oui !
les yaourts, entre autres Faire ... les yaourts - Page 9 Jongleup

!
je les fait régulièrement (tous les 2 jours minimum) depuis prés d'un an, on les faisait chez moi lorsque j'étais petite.
je suis équipée de la yaourtière seb (je m'embête pas, comme ça !!) et d'un formidable livre signé samania : 100 recettes de yaourts (pour celles que ça intéresse...)
je les fait au soja, aux carambars pasmonnom

, michokos, fraises tagada, noix de coco, citron, natures aussi bien sûr, mais surtout tout bêtement avec les sirops du commerce (histoire d'écouler mes stocks !!)

Sujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 9 Jan 2009 - 13:50

100 recettes de yaourt ??? c'est possible ça ? Faire ... les yaourts - Page 9 Icon_scratch